Christian Lohse

Der Gast ist König, der Gastgeber Kaiser

Was habe ich für einen großen Respekt vor diesen Mann. Christian Lohse! Ein Chef der gemerkt hat das er Fehler gemacht hat, dies sich zu Herzen genommen hat und den...

Die Jugend von heute ist nichts mehr gewöhnt – die beruhigende Eigenlüge

"Die nächsten Tage müssen wir 2-3 Schritte schneller laufen, weil die Jugend von heute nichts mehr gewohnt ist" Hintergrund: Kurz vor dem Weihnachtsgeschäft hat das komplette 1. Lehrjahr gekündigt... Zu...

Wie weniger manchmal wirklich mehr sein kann

Vorab sei gesagt, das der Autor dieses Beitrags ein ziemlicher Vielfraß ist! Es geht hierbei also wirklich nicht um die Größe von Speisen auf den Tellern. Oder vielleicht irgendwie doch... Eine...

Social Media – segnerischer Fluch der Gastronomie

Was sind wir nicht stolz sobald eine Neukreation steht. Sei es ein neues Gericht oder ein neuer Cocktail. Dann werden erstmal die Lichtverhältnisse gecheckt, alles zurecht drapiert, zusätzliche Deko rangeholt. Alles für das...